Ultra işlenmiş gıdalar şeker, tuz, yağ, yapay renkler ve koruyucular gibi birçok katkı maddesi ve sağlıksız içerik içerir. Lezzetlidirler, ancak beyin fonksiyonlarının bozulmasına neden olurlar. Ultra işlenmiş gıdalar; Dondurulmuş yemekler, alkollü içecekler, sosisli sandviçler, söğüş etler, fast food, paketlenmiş kurabiyeler, kekler ve tuzlu atıştırmalıklardan oluşur.
Diyetisyen Fatma Hasta Göral, Sao Paolo Üniversitesi Tıp Fakültesi Patoloji Anabilim Dalı tarafından yürütülen değerli araştırmanın detayları hakkında şu bilgileri verdi:
GÜNLÜK HAYATIMIZI ETKİLİYOR
“Araştırmayı yürüten araştırmacılar, ortalama yaşları 52 olan yaklaşık 11.000 kadın ve erkek hakkında veri topladı.
Ortalama sekiz yıllık bir takip sırasında, günlük kalorilerinin yüzde 20’sinden fazlasını ultra işlenmiş gıdalardan alan katılımcılar, beyin genel hesaplamasında yüzde 28 daha hızlı ve yürütme işlevinde yüzde 25 daha hızlı düşüş yaşadılar. Bu ilgi, 59 yaşından büyük yetişkinlerle karşılaştırıldığında 35 ila 59 yaş arası yetişkinler için daha güçlüydü. Yürütücü işlev, hedefleri planlama ve yürütme yeteneğimizle ilgilidir ve genel biliş, yürüme hareketleri, akıcı konuşma ve hafıza dahil olmak üzere test edilen tüm bilişsel alanları içerir. Dolayısıyla bilişsel işlevdeki gerileme günlük yaşantımıza müdahale edebilecek bir durumdur.
EVDE TAZE YİYECEKLER PİŞİRİN
İnsanlar ultra işlenmiş gıdaları sistematik olarak tükettiklerinde, vücutlarının sağlıklı kalması, hastalıklarla savaşması ve vücuttaki iltihaplanmayı azaltması için ihtiyaç duyduğu lif, vitamin, mineral ve fitokimyasalları alamazlar. Bu, beynimizin düzenli işleyişini etkileyebilir çünkü beynimizin düzgün çalışması için her zaman bu makro ve mikro besinlere ihtiyacı vardır. Yetersiz beslenerek zihinsel olarak gelişemeyiz ve beynin motor becerileri zayıflar. Ayrıca işlenmiş gıdalar yüksek tansiyon, tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve obezite riskini artırır. Bu beyin sağlığını olumsuz etkileyebilir.
Bu bulgulara dayanarak, müşterilere evde hazır yemekler ve atıştırmalıklar yerine taze malzemeler kullanarak yemek pişirmelerini tavsiye ediyorum.”
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
